Morske Delikatese: Recepti sa Škampima, Lignjama i Sardelama

Ako volite plodove mora, ovo je pravo mesto za vas! Pripremili smo izbor najukusnijih recepata sa škampima, lignjama i drugim morskim specijalitetima. Od italijanske rizote do tajlandske supe, ovi recepti će vas transportovati na obalu.

Rizota sa Škampima

Klasik mediteranske kuhinje koji nikada ne razočara. Evo kako da ga pripremite:

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (20 dag)
• Očišćeni repovi škampa (20 dag)
• Belo vino (1 dl)
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• Pelat iz konzerve (30 dag)
• Riža (35 dag)
• So

Priprema:

1. Na maslinovom ulju popržite naseckani beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i kratko ih popržite da očuvaju sočnost.
3. Dodajte belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak proključa, dodajte prethodno dinsovanu rižu.
5. Dobro promešajte, dodajte bosiljak i kratko prokuhajte.
6. Za još bolji ukus, možete dodati mali komadić putera i parmezan pre serviranja.

Tajlandska Tom Yam Supa sa Škampima

Eksplozija ukaza za ljubitelje azijske kuhinje.

Sastojci:

• Škampi (500 g)
• Ulje (1 kašika)
• Voda (2 l)
• Curry pasta (2 kašike)
• Tamarind koncentrat (2 kašike)
• Mleveni turmeric (2 kašike)
• Čili (1 kašika)
• Listovi kaffir biljke (4-8)
• Sos od ribe (2 kašike)
• Sok od lajma (2 kašike)
• Braon šećer (2 kašike)
• Listovi korijandera (1/4 šolje)

Priprema:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir i čili, te sok od lajma.
4. Kuvajte dok ne provri, zatim dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer.
5. Servirajte sa listovima korijandera.

Škampi na Buzaru

Dalmacijski specijalitet koji se jednostavno priprema:

Sastojci (za 4 osobe):

• Škampi srednje veličine (1 kg)
• Češnjak (6-8 čena, sitno seckan)
• Peršun (1 kašika, sitno seckan)
• Krušne mrvice (1 kašika)
• Maslinovo ulje (1 dl)
• Belo vino (2 dl)
• Sok od pola limuna
• Sirće (malo)
• So, biber

Priprema:

1. Na ulju kratko popržite češnjak i peršun (ne dozvolite da češnjak potamni).
2. Dodajte škampe, vino, sirće, so i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta, zavisno od veličine škampa.
4. Servirajte uz hleb i vino.

Kinesko Jelo od Škampa

Brza i jednostavna priprema:

Sastojci:

• Škampi (500 g)
• Beli luk (2 glavice)
• Crni luk (1)
• Ljuta crvena papričica (1)
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Priprema:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa ih dinstajte.
2. Dodajte škampe i dinstajte dok ne omekšaju.
3. Dodajte gustin i soja sos.
4. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Saveti za Kupovinu i Pripremu Plodova Mora

Da bi uživali u najboljem ukusu, imajte u vidu sledeće:

• Škampe bi trebalo da budu sveže - glava i rep treba da budu čvrsti.
• Eksotične začine (kao što su kaffir, tamarind i turmeric) možete naći u većim supermarketima ili specijalizovanim prodavnicama.
• Za mariniranje ribe koristite sveže citrusne sokove - daju odličan ukus.
• Ne prekuhavajte plodove mora - gube sočnost i postaju žilavi.

Nadam se da ćete uživati u pripremi ovih morskih delicija! Koji je vaš omiljeni recept sa plodovima mora?