Letnje Salate: Najbolji Recepti za Osvežavajuće Obroke

Kako temperatura raste, potreba za laganim i osvežavajućim jelima postaje sve veća. Pripremili smo kolekciju ukusnih salata koje će vas rashladiti i zasititi tokom vrućih letnjih dana. Sve salate su brze za pripremu i koriste sezonske namirnice.

Danska Salata

Savršena kombinacija povrća i tjestenine za sve one koji vole svežinu uz sitne zalogaje.

Sastojci:

• 450 g smrznutog graska i mrkve
• 200 g tjestenine
• 400 g parizera
• kiseli krastavac
• 200 g majoneze
• 1 jogurt
• 1 žlica soka od limuna
• 1/2 žličice soli
• malo papra
• 1/2 žličice šećera
• malo peršuna, kopra i vlasca
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 2 čvrsta paradajza
• 1 luk

Priprema:

Smrznuti grašak i mrkvu kuvamo 6 minuta na blagoj vatri, ocijedimo i ohladimo. Tjesteninu skuvamo u velikoj količini slane vode (pazimo da ostane čvrsta), isperemo hladnom vodom i ocijedimo. Parizer i krastavac izrežemo na kocke, luk na sitne štapiće. Majonezu izmiješamo sa jogurtom, dodamo začine i zelene biljke. Sve sastojke spojimo sa umakom od majoneze i ostavimo da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi. Gotovu salatu ukrasimo kriškama jaja i osminkama paradajza.

Salata od Krastavaca sa Jogurtom

Idealna salata koja se priprema za samo 10 minuta.

Sastojci:

• 1 kg svežih krastavaca
• 1 čen belog luka
• so, biber
• mlevena crvena paprika
• 100 ml kisele pavlake
• 100 ml jogurta

Priprema:

Krastavce iseći uzdužno, očistiti od semenki i iseći na tanke komade. Posoliti, pobiberiti i dodati beli luk. Kiselu pavlaku izmešati sa jogurtom i preliti preko krastavaca. Dobro promesati i ukrasiti crvenom paprikom. Servirati odmah.

Carska Salata

Luksuzna varijanta za posebne prilike.

Sastojci:

• 1/4 meke zelene salate
• 1 žumanjak
• 1 čajna kašičica senfa
• 1 čajna kašičica octa
• 1 čajna kašičica worcester umaka
• 2 fileta sardela
• 1 čen belog luka
• 25 ml maslinovog ulja
• so, biber
• 50 g parmezana
• 1 komad kruha

Priprema:

Salatu natrgati na manje komade. Ostale sastojke (osim parmezana i kruha) izmiksati u mikseru. Preliti preko salate i dobro izmešati. Kruh narezati na kockice, popržiti i zajedno sa parmezanom posuti po salati.

Sredozemska Salata

Za 4 osobe - prava eksplozija mediteranskih ukusa.

Sastojci:

• mali crveni luk
• 100 g šampinjona
• 1 čen belog luka
• 2 zrela paradajza
• 1 krastavac
• 100 g suhe salame
• 1 glava salate
• 6 kašika maslinovog ulja
• 2 kriške belog kruha
• 2 kašike vinskog octa
• so, biber
• 100 g feta sira
• bosiljak

Priprema:

Luk i gljive očistiti, oprati i narezati na tanke pločice. Beli luk oguliti i nasjeckati. Paradajz oprati i narezati na 2 cm komade, krastavac na 5 mm ploške. Salatu razdvojiti na listove, oprati i osušiti. Na umerenoj vatri propržiti luk, dodati gljive i beli luk, pržiti još 5 minuta. Kruh narezati na kockice i popržiti. Maslinovo ulje, ocat, so i biber izmešati za preliv. U posudi za salatu izmešati paradajz, krastavce, salatu i bosiljak. Dodati salamu, feta sir, gljive i kruh, preliti umakom i servirati.

Shopska Salata

Klasik koji nikada ne izlazi iz mode.

Sastojci:

• paradajz sečen na kockice
• svež krastavac sečen na kockice
• crni luk po želji
• zelena paprika na kolutove
• sir u kockicama (feta ili sirene)
• masline (opciono)
• maslinovo ulje
• so
• magdanoš, peršun

Priprema:

Sečenje sastojaka je ključno - sve treba da bude na kockice iste veličine. Povrće izmešati, posoliti, preliti maslinovim uljem i posuti sitno seckanim zelenilom. Na kraju dodati kockice sira.

Tarator

Najbolji rashladni napitak koji je ujedno i hrana.

Sastojci:

• sveži krastavčići sitno seckani
• beli luk sitno seckan
• maslinovo ulje
• so
• kopar ili peršun
• kiselo mleko/jogurt/pavlaka

Priprema:

Sve sastojke izmešati i preliti kiselim mlekom (ili jogurtom/pavlakom). Servirati jako ohlađeno.

Salata od Kuvanih Jaja i Krompira

Idealna za sve prilike - od ručka do večere.

Sastojci:

• kuvana jaja
• krompir
• trapist sir
• pavlaka
• majoneza

Priprema:

Jaja, krompir i sir narendati. Slagati u što više slojeva, prelivajući mešavinom pavlake i majoneze. Ostaviti u frižideru da se prožme.

Saveti za Savršene Letnje Salate

• Uvek koristite sveže, sezonske namirnice
• Pazite na ravnotežu tekstura - meko, hrskavo, kremasto
• Ne preterujte sa začinima - letnje salate treba da budu lagane
• Servirajte odmah nakon pripreme (osim ako recept eksplicitno kaže drugačije)
• Eksperimentišite sa lokalnim varijantama poznatih recepata

Sve ove salate predstavljaju savršenu priliku da uživate u ukusnim jelima bez osećaja težine. Kombinujte ih po želji, menjajte sastojke i prilagodite sopstvenim ukusima. Prijatno!